대가에게 전수 받은 황태구이 얼리면 동태가 되고 얼리지 않으면 생태가, 말리면 북어가 되는 명태. 수십가지의 이름을 가진 명태를 겨울 내내 덕장에서 자연 바람으로 말렸다 얼렸다를 반복하게 되면 황태가 됩니다. 이 황태는 칼바람을 맞으며 얼고 녹기를 반복하면서 색이 노랗…